Guide Michelin 2021 : aucune nouvelle étoile en Lorraine

Le Guide Michelin 2021 a distribué ses précieuses étoiles le 18 Janvier 2021. La Lorraine reste grande absente du nouveau classement, sans nouvel établissement étoilé, elle accuse même la perte d’une étoile.

Si le Guide Michelin est réputé et fait, par son intervention, la réputation des restaurants, c’est notamment par ses méthodes d’évaluation très précises. Les critères de sélections du guide reposent sur cinq points : la qualité des produits, la “personnalité” de la cuisine, la maîtrise des cuissons et des saveurs, le rapport qualité/prix, la régularité dans la qualité des plats proposés.

Pas de nouvelle étoile au Guide Michelin 2021 en Lorraine

Le Guide Michelin 2021 propose 638 restaurants étoilés, dont 57 nouveaux promus. La Lorraine est y est représentée dans le célèbre guide, avec ses 9 restaurants étoilés. Toutefois, cette année, la gastronomie ne brille pas en Lorraine, qui perd une étoile, avec la Citadelle de Metz qui a vu le départ de Chritophe Dufossé, bien que reprenant sa carte et son savoir-faire.

La Sélection Michelin de notre région

Les étoiles Michelin sont mondialement réputées pour cibler la qualité et la créativité des tables des restaurateurs. De plus, la sélection “Bib Gourmand” du Guide Michelin guide les gourmets vers une sélections de restaurants proposants un menu complet (entrée, plat et dessert) pour un maximum de 35€.

Restaurants étoilés
Michelin 2021 en Lorraine

  • 5400 Nancy : Restaurant Transparence (Nancy)
  • 54 Hôtel Restaurant Château d’Adoménil (Lunéville)
  • 57 Auberge Saint-Walfrid (Sarreguemines)
  • 57 Restaurant l’Arnsbourg (Baerenthal)
  • 57 Le Quai des Saveurs (Hagondange)
  • 57 Restaurant La Bonne Auberge (Stiring-Wendel)
  • 57 Toya Restaurant (Faulquemont)
  • 57 Restaurant Chez Michèle (Languimberg)
  • 88 Restaurant les Ducs de Lorraine (Epinal)

Restaurants Bib Gourmand
Michelin 2021 en Lorraine

  • 54 Restaurant Madame (Nancy)
  • 54 Restaurant la Toq’ (Nancy)
  • 54 Au bon accueil (Richardménil)
  • 55 Hôtel Restaurant Les Epices Curiens (Ecouviez)
  • 57 Pascal DIMOFSKI restaurant (Woelfling-lès-Sarreguemines)
  • 57 Hostellerie du prieuré (Saint-Quirin)
  • 57 Hôtel Restaurant A La 12 (Delme)
  • 88 In Extremis (Epinal)
  • 88 Restaurant le Clos Heurtebise (Remiremont)
  • 88 La Table d’Angèle (La Bresse)

Les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2021 en Grand Est

Si les talents de la gastronomie de Lorraine n’ont pas brillé, la région Grand Est s’est illustrée, notamment en Asace, en particulier le Bas-Rhin. En tout, ce sont 52 restaurants étoilés du Grand Est qui figurent au Guide Michelin 2021.

Cette année, l’Alsace compte cinq restaurants promus au Guide Michelin en 2021. Parmi ces nouveaux élus : un nouveau restaurant 2 étoiles et que 4 nouveaux restaurants 1 étoile.

Comprendre les étoiles Michelin

Avec une notation sur trois étoiles (macarons), le Guide Michelin propose trois indices pour trouver à coup sur un bon restaurant.

  • 1 étoile : “une très bonne cuisine dans sa catégorie”
  • 2 étoiles : “une cuisine excellente et une table qui mérite un détour”
  • 3 étoiles : “une cuisine remarquable, une table qui vaut le voyage”

Le Guide Michelin 2021 est disponible depuis le 21 Janvier au prix de 24,90€.
Le guide Michelin Bib Gourmand France 2021 est disponible depuis le 21 Janvier 2021 au prix de 17,90€.

Retrouvez tous les restaurants sélectionnés du Grand Est sur guide.michelin.com



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